En el Parque Natural, Reserva Mundial de la Biosfera y Red Natura 2000, de Somiedo, Asturias, España, aún se conservan estas ancestrales construcciones, hoy en desuso. Realizadas en piedra seca, han sido catalogadas como Bien Patrimonio de la Humanidad en 2017 por la Unesco.
La fuente llamada El Cano, por su ubicación es la más conocida de las 8 existentes en la Braña de Mumián, está a 1.500 metros de altitud; está situada en el centro de la braña, bajo la vega de Valfabú, topónimo asturiano que significa:
♧ Val/Valle, que procede del latín vallis, que hace referencia a la llanura entre montañas.
♧ Fabú, es una derivación fonética asturiana que deriva del latín faba, del colectivo fabarium o fabatum, plantación de habas/judías secas, llamadas fabas en Asturias, con las cuales se prepara uno de los platos más conocidos de nuestra gastronomía, la fabada.
Una vez más, la toponimia y la fito toponimia nos hablan de los usos de este territorio rural.
Óleo sobre lienzo de 46×38cm.
En las fotografías se pueden ver detalles de la pintura reproduciendo líquenes, vegetación y las piedras que forman el conjunto etnográfico exclusivo de Somiedo: fuente con fresca y abundante agua potable todo el año, bebedero para los animales y 5 ocheras a su derecha, por cuyo suelo discurre el agua que durante la noche mantiene la leche fresca en la ocha, el recipiente de barro que le da nombre:
Para quienes estén interesados en conocer el uso de la ocha:
Es una vasija/olla de barro de 25 cm de alto y 5,5 litros de capacidad, con un diminuto agujero a 9 cm de la base. El trozo de tela enrollada que tapa dicho agujero se llama biliecho. La ocha se utilizaba en las ocheras para enfriar la leche de las vacas, de ese modo, en la superficie se formaba una capa de nata muy preciada, pues con ella se hacían las mantecas: en la feridora manual en cada casa, o en la lechería. Hubo 2 lecherías o fábricas de manteca en el pueblo.
El modo de separar la nata de la debura, o leche desatada, era tan sencillo como artesanal: se quitaba, el biliecho o tapón del agujero de la ocha y está se inclinaba suave y paulatinamente para sacar la debura o leche desnatada, mientras que la nata permanecía flotando; al finalizar el proceso, la nata se sacaba por la parte superior.
Braña de Mumián y vega de Valfabú, en el pasado tierra de cultivo de legumbres, y hoy dedicada a pasto para vacas, ciervos, rebecos y osos.
Este cuadro está disponible; los interesados en adquirir esta obra, pueden consultar su precio en el mail: rosalia9somiedo@gmail.com
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