.. El visionario que decía, "quien siembra utopía, cosecha realidad"
Nos deja otra privilegiada mente que unida a su generoso corazón, en 1986 dejó a un lado sus profesiones: periodista, escritor y político, para dar un giro a la gastronomía, tras la llegada de la primera hamburguesería a su ciudad.
En Bra, su lugar natal, en el Piamonte italiano, zona de viñedos y variados y abundantes cultivos, creó el movimiento opuesto, comida lenta, pronto mundialmente conocido como Slow Food, con delegaciones ya en 160 paises. Frente al Fast Food, la corriente por él iniciada promueve y difunde, la cultura gastronómica local y regional, evitando la pérdida de semillas y cultivos. Apoyó a pequeños productores, certámenes y comunidades, creando eventos de promoción, conocimiento y puesta en valor de lo local en cada territorio.
Al movimiento
🐌 Slow Food, cuyo emblema es un caracol, le siguieron otros pasos gigantescos:
Ferias en su tierra, en el noroeste italiano, como El Salón del Gusto en Turín, Slow Fish en Génova, Cheese, en Bra, y otras a nivel internacional..
🍅 El Arca del Gusto, un censo de productos alimenticios locales amenazados de extinción.
🌎 Terra Madre, movimiento creado para apoyar a productores, campesinos, pescadores y artesanos que cuidan la madre tierra y la biodiversidad, poniéndoles en contacto con consumidores, académicos y cocineros y celebrando los Conviviums:
https://share.google/6QnNWYsMWi8WRaPUK
Universidad de las Ciencias Gastronómicas, la primera Universidad en el mundo, dedicada a la gastronomía:
https://share.google/gVylZLotZNdG7J7Ay
Es un privilegio haber seguido su andadura y rápido avance todos estos años, y haber aprendido tanto de él. Creo que es la persona que, a nivel mundial, más ha aportado a la gastronomía, a los cultivos y su preservación, y a la alimentación sana y Km 0, algo que no me canso de practicar, compartir en RRSS y contagiar a los clientes que desde 2004 han podido comprobarlo y disfrutarlo en:
Gracias Maestro 💝
Su esfuerzo, ejemplo y legado, son de un valor inmenso para la humanidad y para la naturaleza que nos da todo. Eso sí es un AMOR y respeto a todo y a todos: a la vida, a la naturaleza, a las personas, a su salud, al bienestar y al trabajo.
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